Keto có được ăn đậu phụ không? Nhóm thực phẩm nên ăn khi theo Keto

Lựa chọn thực phẩm cho chế độ ăn kiêng Keto là một thử thách không nhỏ cho người mới bắt đầu. Một trong những thắc mắc lớn về thực phẩm Keto là Keto có được ăn đậu phụ không?

Keto là gì?

Keto là chế độ ăn kiêng lâu đời và gần như luôn có mặt trong các triển lãm dinh dưỡng lớn nhỏ. Keto có một vài nét tương đồng với chế độ ăn kiêng Low Carb. Bản chất của chế độ ăn kiêng Keto là cắt giảm tối đa các loại thực phẩm giàu carb. Thay vào đó, bạn được ăn nhiều các thực phẩm giàu chất béo (fat), đặc biệt là fat thân thiện với sức khỏe. Khi thay thế carb bằng fat protein, cơ thể sẽ được thiết lập trạng thái gọi là Ketosis. Đây là trạng thái cơ thể sử dụng chất béo thay vì đường glucozo để đốt cháy và giải phóng năng lượng.

Chế độ ăn keto

Dễ hiểu hơn, nếu cơ thể còn glucozo dự trữ sau khi ăn carb, quá trình tạo năng lượng sẽ ưu tiên lượng glucozo này. Càng ăn carb, cơ thể lại càng nhiều glucozo hơn và sẽ không bao giờ sử dụng đến mỡ thừa. Vậy nên cơ chế này sẽ nghịch đảo lại nếu bạn bớt ăn carb đi. Một điều tất yếu là sau khi thực hiện Keto, cơ thể sẽ giảm được lượng mỡ đáng kể. Ngoài ra chế độ ăn này còn tốt cho tim mạch, ngăn ngừa tiểu đường và cả bệnh ung thư.

Một ngày bạn chỉ được ăn 30 – 50 gram carb. Vì lượng nhỏ như thế nên bạn bắt buộc phải kiểm soát được các thực phẩm hàng ngày. Trong số đó, đậu phụ vốn được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng, ăn chay. Tuy nhiên Keto có được ăn đậu phụ không? Đây là câu hỏi của rất nhiều người. Cùng Suatangco giải đáp điều này bạn nhé!

Keto có được ăn đậu phụ không? Tại sao?

Keto có được ăn đậu phụ không?

Đậu phụ vốn là loại thực phẩm quen thuộc trong các chế độ ăn kiêng do chúng có nhiều dưỡng chất và chứa lượng calories vừa phải. Muốn biết Keto có được ăn đậu phụ không, cần phải xem xét đến hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm này. Một miếng đậu phụ tươi nặng 100 gram có chứa:

• 156 calories
• 14,65 gram protein
• 11,79 gram fat
• 5,07 gram carbohydrate

Các khoáng chất magie, canxi, kali, kẽm sắt,…

Bạn có thể thấy đậu phụ rất giàu protein và chất béo, hàm lượng carb lại ở mức trung bình. Vì thế nên đây là loại thực phẩm rất thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn Keto của bạn. Suatangco gợi ý cho bạn một số món ăn được chế biến từ đậu phụ phù hợp với Keto nhé!

Một số món ăn chế biến từ đậu phụ

Đậu phụ chiên

Đậu phụ chiên

Nguyên liệu:

• 200 gram đậu phụ tươi

• Dầu ăn thực vật

Cách làm:

  - Làm nóng một lượng vừa phải dầu ăn trên chảo

  - Cắt đậu thành miếng nhỏ vừa

  - Chiên miếng đậu ngập dầu đến khi các mặt của miếng đậu giòn và vàng đều.

  - Dùng nóng sau khi chiên.

Đậu sốt cà chua

Đậu sốt cà chua

Nguyên liệu:

• 200 gam đậu phụ đã chiên giòn

• 2 quả cà chua rửa sach, cắt miếng nhỏ

• 2 nhánh hành lá rửa sách thái nhỏ

• Gia vị: mắm, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

  - Làm nóng chảo với dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín, nêm một chút nước mắm.

  - Sau khi cà chua nhuyễn thành sốt, thả đậu phụ chiên vào nấu cùng, thêm hạt nêm cho vừa ăn.

  - Đun hỗn hợp trên bếp 3 – 4 phút, thêm hành lá và bắc chảo ra khỏi bếp. Dùng nóng.

Đậu phụ dồn thịt sốt cay

Đậu phụ dồn thịt sốt cay

Nguyên liệu:

• 200 gram đậu phụ chiên giòn

• 150 gram thịt heo xay

• 2 – 3 tai mộc nhĩ ngâm nở mềm trong nước

• 2 nhánh hành lá rửa sạch thái nhỏ

• 2 củ hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ

• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, sa tế

Cách làm:

  - Trộn thịt heo xay + mộc nhĩ thái nhỏ + hành lá + hành khô thành hỗn hợp. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm.

  - Trên miếng đậu chiên rạch một đường nhỏ, nhẹ nhàng luồn thìa vào để lấy hết phần ruột đậu trắng bên trong.

  - Dùng thìa cho hỗn hợp thịt xay vào vỏ miếng đậu

  - Trên chảo, đun nóng dầu ăn. Cho sa tế vào xào thơm, thêm một chút nước để làm thành sốt. Nêm thêm mắm cho vừa miệng.

  - Cho đậu vào sốt cùng sa tế khoảng 5 – 6 phút đến khi thịt chín.

  - Trút đậu ra đĩa, rắc một chút hành lên trên, dùng nóng.

Những thực phẩm nên ưu tiên trong thực đơn Keto

Thực phẩm giàu chất béo tốt (fat tốt)

Keto ưu tiên thực phẩm giàu chất béo tốt

Đây là nhóm thực phẩm bạn cần ưu tiên nhất trong thực đơn Keto. Thay vì ăn nhiều carb, fat tốt sẽ cung cấp năng lượng cho bạn, đồng thời hạn chế tăng cân. Bạn có thể bổ sung nguồn fat tốt bằng các loại thực phẩm:

• Các loại cá: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá rô phi,…

• Các loại hạt khô và dầu ép từ hạt khô: hướng dương, đậu nành, hạnh nhân,…

• Phô mai tươi, chưa qua chế biến

• Trái cây chứa nhiều chất béo: quả bơ, cùi dừa,…

Chất đạm

Thực phẩm giàu đạm

Cùng với fat, protein cũng được coi như thành phần chính giúp bù năng lượng thay cho carb. Hơn nữa, protein còn giúp các tế bào thay mới và tăng trưởng nhanh hơn. Nhiều người thường thắc mắc keto có được ăn sữa chua không, có được uống Whey Protein không? Những thực phẩm nào giàu protein lành mạnh, carb thấp thì luôn có thể bổ sung vào thực đơn keto.

• Thịt động vật: ức gà, bò, nạc heo, thịt gia cầm,…

• Sữa, sữa chua, pho mát

• Trứng gia cầm

• Sữa tăng cơ Whey Protein

Các loại rau chứa hàm lượng chất xơ vừa phải

Ăn rau xanh với lượng vừa phải

Carbohydrate bao gồm cả chất xơ. Tuy nhiên thực phẩm giàu chất xơ lại cung cấp ít calories hơn hăn tinh bột. Vì thế bạn vẫn cần bổ sung các loại rau, trái cây giàu chất xơ như cà chua, dưa chuột. Đối với chế độ ăn Keto, ăn một lượng chất xơ vừa phải sẽ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn và bù nước cho cơ thể vì các thực phẩm giàu xơ thì thường chứa lượng nước lớn.

Những thực phẩm nên tránh trong thực đơn Keto

Kiêng thực phẩm nhiều đường

Carbohydrate, đặc biệt là tinh bột và đường, là loại chất mà người ăn kiêng Keto cần tránh xa. Cơ thể bạn bắt buộc phải đốt cháy mỡ thừa khi thiếu đi nguồn năng lượng từ tinh bột. Từ đó mới có thể giảm cân hiệu quả. Khi theo Keto nên hạn chế tối đa các thực phẩm dưới đây:

• Khoai tây, khoai lang, gạo, lúa mì, các loại ngũ cốc
• Bánh kẹo, đồ uống nhiều đường

• Phần lớn các loại trái cây trừ một số loại quả mọng.

• Chất béo không tốt (chủ yếu đến từ mỡ động vật)

• Đồ uống có cồn

• Các loại sốt, thực phẩm chế biến sẵn.

Thực đơn Keto giảm cân trong 7 ngày

Thựa đơn Keto này Suatangco gợi ý cho nhóm người có chế độ ăn bình thường. Đối với người ăn chay, bạn có thể thay thế thịt động vật bằng nấm và đậu phụ trong thực đơn keto chay.

Thực đơn Keto

Những ai nên ăn kiêng theo chế độ Keto?

Cần phải khẳng định một điều rằng không phải ai cũng có thể thực hiện chế độ ăn Keto. Tuy có tác dụng giảm cân tốt nhưng Keto lại gây ra những tác dụng phụ không mong muốn ở một số người. Cụ thể:

• Người có tiền sử bị các bệnh lý về thận và gan do trong quá trình đốt cháy chất béo, cơ thể sẽ tạo ra một số hợp chất không tốt nếu chúng lắng đọng vào 2 bộ phận này.

Người yếu gan không nên ăn Keto

• Phụ nữ có thai không nên ăn theo Keto vì có thể bị thiếu hụt dinh dưỡng.

• Người mắc bệnh đường ruột vì ăn Keto sẽ làm cơ thể thiếu nguyên tố Magie, dẫn đến hệ khuẩn đường ruột hoạt động kém hiệu quả hơn.

Đặc biệt, hiện tượng “cúm Keto” có thể xảy ra ở một số người mới theo chế độ ăn này. Hiện tượng này bao gồm các triệu chứng mệt mỏi, buồn nôn, tâm trạng thất thường. Khi đó đừng vội vàng cắt giảm carb đột ngột mà hãy hạ từ từ để cơ thể thích nghi tốt hơn.

Hi vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức về Keto và nắm được Keto có được ăn đậu phụ không. Chúc bạn áp dụng chế độ ăn kiêng này thật hiệu quả!